"Kaloriya" ning yaroqsiz kontseptsiyasi

Valyuta (pul) foydalidir, chunki u o'zaro kelishilgan o'lchash va ayirboshlash vositasini anglatadi. Ya'ni, agar biz barchamiz Amerika dollarini valyuta ayirboshlash valyutamiz sifatida qabul qilsak, unda avtobus yoki piyoz kabi taqqoslanmaydigan buyumlarning barchasi bitta birlikda o'lchanishi mumkin. Avtobus qimmat va undan qimmat turadi. Piyoz arzon va arzonroq. Ammo hamma narsa dollar bilan o'lchanadi va ikkala tomon ham dollarni ayirboshlash valyutasi sifatida qabul qilishadi.

Agar bir tomon dollar bilan muomala qilishga qaror qilsa va ikkinchisi dengiz qobig'ini (tarixan ba'zi ibtidoiy madaniyatlarda ishlatilgan) yoki tuzni qabul qilsa, u holda muomala qilish mumkin emas. Umumiy valyuta yo'q. Xaridor dollarlardan foydalanishni xohlaydi va sotuvchi dengiz qobig'ini xohlaydi. Bitim yo'q. Bu dollar, dengiz qobig'i, Bitcoins yoki oltin bo'ladimi - umumiy valyutaning qiymati. Ikki tomonlar kelishib olgan taqdirdagina kuch bor.

Bu xuddi umumiy tilga o'xshaydi. Ingliz tili ayniqsa foydalidir, chunki ko'p odamlar uni gapirishadi. Shuning uchun, Qo'shma Shtatlarda siz ingliz tilida gaplashishingiz ehtimoldan yiroq, va kimdir sizni tushunadi. Xitoyda mandarin tili ingliz tilidan ko'ra foydalidir, chunki har ikkala odam ham uni gapira olishadi.

Microsoft dasturiy ta'minot urushlarida ustunlik qildi, chunki u avtomatik ravishda eng foydali bo'lgan eng mashhur bo'lgan. Bu o'lim ko'k ekrani emasligiga ishonch hosil qildi yoki Microsoft Bob buni foydali qildi. Man, men bu ahmoq qog'oz plashini yomon ko'rardim. Meni o'z ko'zlarimni ochib ko'rishni xohladim. Ammo Microsoft bu foydali bo'lgan umumiy standart edi.

Xo'sh, vazn orttirishning umumiy valyutasi nima? Ko'pgina mutaxassislarning ta'kidlashicha, "kaloriyalar" umumiy valyutaning ushbu rolini bajaradi. Shakar tarkibida ma'lum miqdordagi kaloriya bor va marulda kamroq kaloriya bor. Tasavvur qilamizki, ushbu «qimmat» va «arzon» taomlarni bir xil miqdordagi kaloriya bilan o'lchash mumkin, va qancha ko'p iste'mol qilsangiz, shuncha ko'p yog 'olasiz. Ko'pincha "Termodinamikaning birinchi qonuni" da energiya yaratilmaydi va yo'q qilinmaydi deyiladi. Bu mutlaqo noto'g'ri, chunki agar biz qo'shimcha 500 kaloriya iste'mol qilsak, tanamiz uni isitishi yoki yoqishi mumkin. Ikkala holat ham Termodinamikaning birinchi qonuniga amal qiladi, ammo tana yog'iga tubdan farq qiladi.

Albatta, turli xil ovqatlarni o'lchashning boshqa usullari mavjud. Siz ularni shunchaki tortishingiz mumkin edi. Shunday qilib, 1/2 funt shakar 1/2 funt salat bilan bir xil. Bu shunchaki boshqa valyuta. Siz kaloriya uchun ham xuddi shunday "Termodinamikaning birinchi qonuni" ni qilishingiz mumkin. Agar siz 1/2 funt ovqat iste'mol qilsangiz, shakar yoki marul bo'lsin, siz 1/2 funt vazn olishingiz kerak. Axir, sizning tanangiz qanday qilib ko'proq vaznga ega bo'lishi mumkin? Og'irligi yupqa havodan keladimi? Qanday qilib u oz vaznga ega bo'lishi mumkin? Ovqatning vazni shunchaki yo'qoladimi? Termodinamika bu qonun emas, umumiy taklif emas. Ikkala holatda ham (vazn va kaloriya miqdori) chalkashlik bazal metabolik stavka har qanday sharoitda barqaror bo'lib qoladi, degan taxmin tufayli yuzaga keladi, bu oxirgi, oh, yuz yil davomida yolg'on ekanligi ma'lum. Metabolik stavka 40% ga ko'tarilishi yoki pasayishi mumkin.

Biroq, eng muhimi, tananing kaloriyalar haqida qayg'urishini bilishdir. Bu kaloriyalarmi yoki ovqatning vazni oddiy valyuta bo'ladimi yoki vazn orttirishning umumiy tilimi? Tanada kaloriyalarni hisoblash uchun biron bir mexanizm mavjudmi? Tanada kaloriyalarni aniqlash uchun sensorlar bormi? Kaloriya miqdorini o'lchash va kaloriya asosida xatti-harakatlar / metabolizmni o'zgartirish uchun bizda ichki bomba kalorimetrimiz bormi? Yo'q, yo'q va yo'q.

Tana kaloriya haqida uyqu bermaydi. Kaloriya tanamizda qabul qilingan valyuta emas. Bu kaloriyalarni hisobga olmaydi, shuning uchun nima uchun kerak? Kaloriya - bu kaloriya. Nima qilibdi? Kim e'tibor beradi? Albatta tanangiz emas. Bir xil kaloriya qiymatiga ega bo'lgan ikkita ovqatni ko'rib chiqing. Bir tomondan sizda ozgina shakarlangan sodali suv bor, boshqa tomondan esa bir plastinka marul. Kaloriya tarkibi bir xil. OK. Nima qilibdi? Ikkala ovqatni iste'mol qilganda, tanangiz biron bir tarzda ushbu kaloriyalarni o'lchaydimi? Yo'q.

200 kaloriya

Ushbu ikki ovqatning metabolik ta'siri mutlaqo boshqacha. Shakar insulinni qo'zg'atadi. Boshqa to'yinganlik gormonini faollashtirmaydi. Oshqozonda strech retseptorlarini faollashtirmaydi (to'yinganlik signali). Peptid YY, xoletsistokinin (to'yingan gormonlar) ni faollashtirmaydi. Bir bo'lak biftek, bularning barchasini qiladi. Shunday qilib, biftekni iste'mol qilganingizdan keyin o'zingizni to'la his qilasiz, lekin soda bilan umuman to'ymaydi.

Xo'sh, nima uchun biz barcha kaloriyalar teng deb da'vo qilamiz? Ular haqida hech narsa yo'q. Kaloriya tananing odatdagi pul birligi emas. Xuddi cho'ntaklarimizda dengiz chig'anoqlari bilan yurib, Filadelfiyada gamburger sotib olmoqchimiz. Hamma dollar istaydi va biz dengiz qobig'ida to'lashni xohlaymiz. Burger yigit dengiz chig'anoqlari haqida qayg'urmaydi. Bizning tanamiz kaloriya haqida qayg'urmaydi.

Ovqat hazm qilishning quyidagi metabolik yo'lini ko'rib chiqing.

Yoki glyukoza metabolik yo'lini diqqat bilan ko'rib chiqing. Protein va yog 'olishning yanada batafsil yo'llari mavjud.

Mening savolim shu: ushbu soddalashtirilgan yo'llarning biron bir qismida eslatib o'tilgan "kaloriya" larni ko'ryapsizmi? Biz oxirgi yuz yil davomida inson metabolizmining nozik jihatlarini batafsil ko'rib chiqdik. Va bu ishlarning hech birida siz "Kaloriya" so'zini ko'rmaysiz. Sizning tanangiz ikkita uchib ketadigan f *** s miqdorini kaloriya bilan ta'minlay olmaydi. Bu oddiy pul birligi emas. Mana pastki haqiqat. 'Oziq-ovqatning og'irligi' fiziologik tushuncha emasligi kabi, 'kaloriya' ham fiziologik tushuncha emas. Ikkalasi ham fizikadan olingan birliklardir. Semizlik bo'yicha mutaxassislar matematik aniqlikka intilib, qattiq fizikaga hasad qiladilar va foydasiz fiziologik tushunchalarni kaloriyalarni inson biologiyasiga qo'shishga harakat qiladilar.

Xuddi shu narsa ovqatning og'irligiga yoki ovqatning hajmiga ham tegishli. Sizning tanangiz kiradigan ovqatni tortmaydi va parvarish qilmaydi. Bir funt salat va bir funt shakarni iste'mol qilish mutlaqo boshqa metabolik javoblarni keltirib chiqaradi. Bir holatda, tana bu energiyani yoqib yuborishi mumkin, boshqa holatda esa, u yog'ni saqlashga qaror qilishi mumkin. Vazn oddiy valyuta emas.

Shuni esda tutingki, umumiy valyuta faqat ikkala tomon ham uni ishlatishga rozi bo'lgan taqdirdagina kuchga ega. Kilo yo'qotishni tushunish uchun tanamiz nimalarga e'tibor berishini tushunishimiz kerak. Yuqoridagi jadvallarda aniq ko'rinib turibdiki, 'kaloriya' emasligi aniq. Javob asosan gormonlar, ammo nafaqat insulin. Gormonlar tanamizdagi hamma narsani boshqaradi.

Bizning miyamiz batafsil gormonal ko'rsatmalarga muvofiq tanamiz yog 'yig'adi yoki yo'qotadi. Insulinning ko'tarilishi va pasayishi kilogramm olishning asosiy stimuli hisoblanadi. Shunday qilib, insulinni rag'batlantiradigan oziq-ovqat odatda ko'proq semiradi (pechene). (Qal'a) bo'lmaganlar odatda umuman semirmaydi. Agar tana insulin haqida qayg'ursa (va boshqa gormonlar ham, lekin asosan insulin), unda biz umumiy valyutadan foydalanishimiz kerak, tananing umumiy tilida gaplashishimiz kerak. Insulin.

Buning o'rniga biz "kaloriya" dan foydalanamiz va nima uchun vazn yo'qotmasligimizni tushunmaymiz. Bizning tanamiz mos kelmaydi, chunki u biz nima haqda gapirayotganimizni tushunmaydi. Tasavvur qiling-a, sayyoh siz tushunmaydigan tilda ko'rsatmalar so'raydi. Siz unga metroga borishni aytasiz, lekin u tushunmaydi va o'rniga kofe do'koniga boradi. Shunday qilib, siz sekinroq va balandroq gapirasiz, lekin u hali ham tushunmaydi va restoranga boradi. Bizning tanamiz "gormonlar" tilini tushunadi va biz "kaloriya" so'zlarini gapiramiz.

Bizning tanamiz "kaloriya" tilini o'rganishi mumkin emasligi sababli, ovqatni kaloriya o'rniga insulin ta'siriga o'tkazish orqali "insulin" tilini o'rganishimiz kerak. Oziq-ovqat mahsulotlariga insulin ta'sirini aniq uglevodorodlarga (uglevodorodlar) + 0,54 oqsiliga qarab baholaysiz. Shunga qaramay, ushbu formulada ma'lum bo'lgan insulin ta'sirining atigi 50% tashkil etadi, shuning uchun biz hali o'rganishingiz kerak bo'lgan narsalar ko'p. Eng kam insulinogen dieta past uglevodlar, yuqori tolalar, o'rtacha protein, tabiiy yog'larda yuqori. Boshqacha aytganda, haqiqiy oziq-ovqat, LCHF dietasi.

Uglevodlarni hisoblashda ham xuddi shunday. Siz tanangiz uglevodlarga aniq javob qaytarasiz, ammo ularni hisobga olmaydi. Ba'zi uglevodlar insulinni qo'zg'atadi, boshqalari esa bo'lmaydi. Bu barcha uglevodlar teng emasligini anglatadi. Yuqori darajada qayta ishlangan uglevodlar glyukoza va insulinni rag'batlantiradi. Minimal ishlov berilgan uglevodlar juda oz miqdordagi glyukoza yoki insulin ta'siriga ega.

Shunday qilib, tananing umumiy valyutasi kaloriya emasligini unutmang. Ammo bu dietali yog ', protein yoki uglevodlar ham emas. Bu tolalar emas. Bu ketonlar emas. Organizm haqiqatan ham g'amxo'rlik qiladigan yagona valyuta - bu insulin. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, insulinni kamaytiring. Agar siz kilogramm olmoqchi bo'lsangiz, insulinni oshiring. Bu umumiy pul. Bizning tanamiz faqat insulin haqida qayg'uradi, shuning uchun ovqatning insulin ta'sirini yaxshiroq bilib olamiz.

To'liq ma'lumotni mening semirib ketish kodi kitobimdan topishingiz yoki Semirib ketish kodi podkastini tinglashingiz mumkin.